Oprichters Gerrit Jan en Quinta Witzel, broer en zus, opgegroeid in een dorp net buiten Amsterdam, bedachten dit concept. Na er een aantal jaar een gezonde New Yorkse lifestyle op na te hebben gehouden was Quinta verbaasd toen ze er achter kwam dat er in Amsterdam centrum nagenoeg geen plekken zijn waar je een gezonde en snelle 'to go' snack kunt krijgen.

Samen met haar broer besloot ze hier iets aan te doen en zo ontstond het idee van Poké Perfect; een food concept dat dit probleem kon verhelpen.

Poké is een Hawaïaans gerecht dat oorspronkelijk uit sushi rijst, rauwe vis en diverse toppings bestaat dat wordt geserveerd in een kom, oftewel 'sushi in a bowl'. Een gezond, verantwoord en smakelijk food alternatief voor de zelfbewuste, drukke stadsbewoner of -bezoeker die wel eens wat anders wil.
Wij zijn in ieder geval benieuwd en wensen Quinta en Gerrit Jan veel succes op de Nieuwendijk!



(met dank aan Gerrit Jan en Quinta voor het beschikbaar stellen van de foto's die zijn gebruikt in dit artikel. De tekst is gedeeltelijk ontleend aan hun website: www.pokeperfect.nl)